Pasticceria Cinzia's BAKERY

Aggiornamento a novembre '24 Avevamo detto: "devo assolutamente tornarci" E in effetti è diventata tappa fissa ad Alba. Quando entri l'inebriante profumo che ti accoglie la mattina o il pomeriggio e già un piacere. Il locale è molto piccolino, pulito e ben curato in ogni dettaglio (a ottobre in stile Halloween) fatto colazione con la formula promozionale da 2,50€ (3€ per il salato), assaggiato purtroppo solo bombolone e croissant alla crema di nocciole, ma avrei voluto fare colazione con tutto l'esposto! In seguito siamo tornati e abbiamo preso veramente di tutto, ogni cosa è fatta con amore e passione, dal salato ai dolci non si sbaglia mai! La brioches, ben riempita con impasto "alla francese" fragrante, ben sfogliata e morbida dentro ben "alveolata" e leggera (burro molto buono ma non unto e pesante), cotta alla perfezione e la "crema alle nocciole" molto buona, stabiliante! Preparatevi a sbrodolarvi e leccarvi i baffi mentre la sbaffate, è veramente buona come anche il bombolone provati, come i piccoli baci di dama e le altre paste! Il caffè e il cappuccio sono con macchina professionale, ma non da bar, comunque buono, ma qui il buono è ben altro, la sostanza sta nelle cose esposte, tutte da provare e stupende, dalle paste ai biscotti (incredibile il biscotto fatto come i baci di dama, con una storia che Cinzia vi racconterà con orgoglio, fiera del suo operato), torte e tortine inclusa quella alla nocciola, tipica delle langhe, ma c'è anche il salato. Le "lingue" (pizze e focacce farcite) sono varie, anche con impasto al carbone vegetale, non solo belle a vedersi e ricche di farcitura, ma veramente buone, buone anche il giorno dopo, sia che le si dia una scaldatina sulla piastra, che a temperatura ambiente, ciò evidenzia sia la bontà degli ingredienti che la giusta lievitazione della pasta. Molto buona, oltre che un grande effetto, è quella con la crema di zucca. Qui, tra le varie delizie, potete trovare anche il pane, sia al carbone che di tipo 2, un pane semplice, ma fragrante e dalla mollica ben alveolata, veramente molto buono, buono anche il giorno dopo, a testimonianza del buon prodotto che hanno. Gli ingredienti sono sicuramente molto buoni, come l'accoglienza di Cinzia e di suo marito che danno una spinta in più a un piccolo locale dove fare una colazione veloce in C.so Piave o consigliarvi per la realizzazione di una torta. Aperto solo da marzo e scoperto solo in questi giorni di fiera, ma vi consiglio di farci un salto, anche solo per spezzare la fame mentre girate per Alba o per portarvi a casa qualcosa di buono e genuino. Non pensate male, ma hanno anche prodotti vegani, se ho capito bene. Cinzia è molto bene preparata in materia e cerca sempre qualcosa in più, orgogliosa e fiera delle sue produzioni "home made". Ovviamente mi riservavo di modificare, sperando solo in meglio la recensione fatta al primo giro di assaggi, e che dire: si sono presi un bel 5 pieno, manca solo una stellina per l'ambiente, perché purtroppo meriterebbe di essere più grande, ma ricordatevi che nelle botti piccole c'è sempre il vino migliore. Chi mi segue, sa che non do quasi mai 5 stelle e soprattutto non alla prima visita, ma con un solo assaggio prendersene 4 subito sul totale con 5+5 su cibo e servizio... Purtroppo vi assicuro che i prodotti sono così come in foto e nelle recensioni, ma è un peccato non sentirne il profumo! Non è facile parcheggiare, ma si riesce, è un locale piccolino con pochi posti a sedere su degli sgabelli, giusto il tempo della colazione o degli "assaggi", abbastanza vicino anche a piedi dalla stazione e da piazza Savona, ora piazza Ferrero. Lodevole l'opportunità della "mistery box salva spreco" tramite blasonata app (presa anche quella in incognita) a un prezzo top, ma soprattutto comunque molto buona!!! Bravi ragazzi, veramente bravi, vi auguro tutto il meritato successo per lo stupendo lavoro che state facendo e per la passione che ci mettete, ci rivedremo sicuramente al prossimo giro.